RIFON
O hodowli
RIFON
Wielowiekowa tradycja
Hodowla małży w Galicji to nie tylko tradycja, ale także proces oparty na najwyższych standardach jakości, który łączy ręczne techniki zbioru z nowoczesnymi metodami. Dzięki wyjątkowym warunkom naturalnym Rías Baixas oraz starannej opiece nad każdym etapem rozwoju małży, jesteśmy w stanie dostarczać naszym klientom produkty o niezrównanej świeżości, smaku i teksturze.
RIFON
Jak wygląda hodowla małży w Galicji?
Drewniane platformy
Region Galicji, znany z czystych wód Atlantyku i długoletniej tradycji rybołówstwa, dostarcza małże o wyjątkowym smaku i jakości. To produkt ściśle związany z unikalnym klimatem i dziedzictwem regionu.
Okres wzrostu i dojrzewania
Małże rosną przez okres od 12 do 18 miesięcy, przyczepione do lin. Atlantyckie prądy i bogata w plankton woda zapewniają małżom niezbędne składniki odżywcze. Hodowla odbywa się bez użycia sztucznych pasz czy chemikaliów, co sprawia, że produkt końcowy jest w pełni naturalny.
Pielęgnacja i monitorowanie
Podczas procesu dojrzewania liny i stan hodowli są regularnie kontrolowane. Liny są czyszczone z osadów i innych organizmów, które mogłyby zaszkodzić małżom. Przeprowadzane są inspekcje w celu upewnienia się, że wszystkie warunki są odpowiednie dla zdrowego wzrostu małży.
Zbiór i selekcja
Po osiągnięciu odpowiedniego rozmiaru i dojrzałości małże są zbierane. Liny z małżami są wyciągane z wody, a małże oddzielane od lin. Następnie przechodzą proces wstępnej selekcji ręcznej, podczas którego usuwa się niepełnowartościowe lub uszkodzone osobniki.
Czyszczenie i pakowanie
Zebrane małże są dokładnie czyszczone, aby usunąć piasek, osady i pozostałości z muszli. Po czyszczeniu są pakowane w zależności od zamówienia: w pełnych muszlach, na połówce muszli lub jako samo mięso.
Dystrybucja
Tak przygotowane małże są gotowe, aby trafić do klienta. Dzięki przestrzeganiu najwyższych standardów jakości, małże z Galicji są cenione na całym świecie za swój autentyczny smak i doskonałe właściwości.